冰箱：保鲜功能预期购买率达到20.3%

    今年以来，关于冰箱保鲜标准的争议和讨论一直就没有停止过。尽管如此，一个旨在评价各款保鲜冰箱保鲜水平的测试和调研已经悄然展开。“有关测试结果将在近期公布。”该调研课题组专家陆刃波肯定地说。

    这是8月12日《电器》记者在主题为“新鲜八月，理性回归冰箱真本质”的2006年冰箱行业发展趋势研讨会上获悉的。据介绍，该项调研由中国家电研究院和中国电子商会联合进行，活动从6月份就开始了，分为市场需求调研和实验室检测两个阶段，目前市场调研已经结束，实验室检测还在{TodayHot}进行中。

    据了解，该项调研活动已经得到绝大多数冰箱制造企业的积极响应和配合。有关专家认为，此项调研的目的也是为了更好地评价目前市场上各种各样的保鲜冰箱产品。

    近几个月，保鲜冰箱市场的红火以及保鲜概念的五花八门令一些冰箱企业开始呼吁冰箱保鲜标准。但是，食物保鲜需要一定的温度、湿度等条件保证，不同的食物也有不同的保鲜环境要求，而冰箱是在家庭环境中使用，冰箱使用习惯因人而异，冰箱内存放的食物也是各种各样，这客观上给冰箱保{HotTag}鲜标准制定上造成很大难度。

    课题组有关专家表示，尽管存在很大困难，也还没有标准可以参考，但在指定参数、统一初始条件和测试方法的情况下，仍然可以对冰箱的某些保鲜指标进行测试和比较，这样的测试结果在一定程度上能够反映冰箱的保鲜水平。

    西门子家电销售总经理吴建科在接受《电器》记者采访时说，冰箱保鲜标准在国外也是一个空白。但他认为，从保护消费者利益，培养企业国际竞争力的层面上看，中国应该制定自己的标准。如果中国家电行业通过进一步的研究，在保鲜性能上做出自己的标准，在这个方面，我们是走在世界前面的，会提高中国冰箱产品在国际上的竞争力。他承认，保鲜冰箱标准的制定并不是一件简单的事，其中的困难他也清楚，但是，如果将食品按蔬果类、高蛋白类等进行合理分类，并确定测试的条件，对冰箱的保鲜性能进行比较则是可行的。他明确表态，西门子愿意在制定保鲜冰箱标准方面做一些努力。目前，西门子已经与南京医科大学合作在食品保鲜技术方面展开研究。

    据中国疾病预防控制中心营养所副教授何梅介绍，蔬菜水果中含有丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，但是只有在新鲜的蔬菜水果中，这些营养含量才很高，同时人体更加容易对其进行吸收。何梅在会后承认，冰箱对食物保鲜的影响的测试是一项复杂的工作，需要更深入的研究。

    课题组有关人员透露，虽然测试还未结束，但各项检测数据显示，西门子“零度”保鲜冰箱在水分、VC等保鲜指标上表现良好。这样的结果当在意料之中的。西门子早在三年前就注意到消费者对于保鲜冰箱的需求，借助食物在0℃能够维持新鲜的原理，在中国率先推出了零度保鲜冰箱。三年以来，西门子在不断地适应消费者需求的过程中，对零度保鲜技术进行了一系列的改进。

    研讨会上发布的国务院发展研究中心市场所一项调研数据显示：2006年在6大类影响冰箱购买因素的指标中，冰箱保鲜已经替代冰箱节能，成为居民家庭购买的首要关注点。

    随着城市居民家庭生活品质的提升和生活方式的改变，冰箱作为家居生活必需品，消费者对其概念已经不再局限于过去“冷藏冷冻”的范畴，今年以来，为应对这种消费需求变化，众多冰箱企业相继推出了“五花八门”的保鲜冰箱。

    记者在家电卖场看到，目前保鲜这一功能成为时下众多冰箱品牌“扩充地盘，领‘鲜’群雄”的绝招之一，市场上出现了林林总总的冰箱保鲜宣传，如“原生态保鲜”、“维他保鲜”、“原味保鲜”、“维C保鲜”、“杀菌保鲜”等。

    课题组较近所做的调研结果显示，消费者对冰箱保鲜性能相当关注，冰箱保鲜功能已经成为消费者首要关注的因素之一，预期购买率为20.3%。

    与会专家指出，在保鲜成为新的热点之后，冰箱企业如果抓住这一市场契机，充分以消费需求为基点，提高冰箱的保鲜技术水平，是企业改变竞争格局，在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。